Metodo Soleras

Il blog del Consorzio Arca
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Creare lavoro in Sicilia nell’epoca della “fine del lavoro”

Qual’è la nostra idea di lavoro? Quale lavoro è destinato a finire? Qual’è effettivamente il futuro del lavoro nella nostra regione?
Non possiamo avere una strategia sul lavoro senza passare attraverso queste domande. E dobbiamo contestualmente ridefinire la nostra idea di impresa, poiché il futuro del lavoro è intimamente legato alla nascita di nuove imprese.
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Il metodo Soleras

Perché abbiamo deciso di chiamare il nostro blog “Metodo Soleras”? Il metodo Soleras è un’affascinante tecnica di invecchiamento di vini, rum e brandy basata sul travaso progressivo delle annate attraverso un sistema di botti sovrapposte. La tecnica permette di arricchire progressivamente di sapori e profumi il prodotto posto in maturazione, che diventa un blend unico e composito. Già adottato in Spagna e in Portogallo per la produzione rispettivamente dello Sherry e del Madeira, fu introdotto in Sicilia da Benjamin Ingham all’inizio dell’800 per l’affinamento del Marsala. (altro…)